Asiatische Glasnudelsuppe

Diese Suppe habe ich nach einer Rezeptur von Pham, Phi Yen nachgekocht.

glasnudelsuppe_a

Zutaten:
  • 100 g Schweinefleisch, in sehr kleine Würfel schneiden
  • 40 g Möhren, in dünne Stifte schneiden
  • 60 g Glasnudeln, in heißem Wasser (10 min) einweichen, abtropfen lassen, dann kleinschneiden
  • 2 Morcheln, nach Packungsanleitung einweichen, kleinschneiden
  • 2 dünne Scheiben Ingwer
  • 800 ml Gemüse oder Fleischbrühe
  • Schnittlauch oder Koriander, kleinschneiden
Gewürzmischung:
  • 6 EL helle Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Pfeffer
  • 1/4 TL Salz

Zubereitung:

Brühe, Fleisch und Ingwer zum Kochen bringen.

glasnudelsuppe_b

 

Möhren und Morcheln hineingeben. Aufkochen
Gewürzmischung zu der Brühe geben.

Vor dem Servieren

Ingwerscheiben rausfischen, die Glasnudeln dazuführen und kurz Aufkochen
Mit Schnittlauch oder Koriander bestreuen.

Sofort servieren

 

 

2016-03-29-14.43.47

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Kochen & Backen im Schwabenländle

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