Diese Suppe habe ich nach einer Rezeptur von Pham, Phi Yen nachgekocht.

Zutaten:

• 100 g Schweinefleisch, in sehr kleine Würfel schneiden
• 40 g Möhren, in dünne Stifte schneiden
• 60 g Glasnudeln, in heißem Wasser (10 min) einweichen, abtropfen lassen, dann kleinschneiden
• 2 Morcheln, nach Packungsanleitung einweichen, kleinschneiden
• 2 dünne Scheiben Ingwer
• 800 ml Gemüse oder Fleischbrühe
• Schnittlauch oder Koriander, kleinschneiden

Gewürzmischung:

• 6 EL helle Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• Pfeffer
• 1/4 TL Salz

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Zubereitung:

Brühe, Fleisch und Ingwer zum Kochen bringen.

 

Möhren und Morcheln hineingeben. Aufkochen
Gewürzmischung zu der Brühe geben.

Vor dem Servieren

Ingwerscheiben rausfischen, die Glasnudeln dazuführen und kurz Aufkochen
Mit Schnittlauch oder Koriander bestreuen.

Sofort servieren