Archiv der Kategorie: Hülsenfrüchte

Kanarischer Eintopf

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Zutaten für 4 Portionen:

220 g Linsen oder ein Glas/Dose
220 g Kichererbsen oder ein Glas/Dose
220 g Weiße Bohnen, oder ein Glas/Dose
400 g Chorizo oder Paprikasalami
3 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
400 ml Fleischbrühe/Rinder Fond
200 ml Tomatensauce
4 Tomaten
1 Chilischote
Salz, Pfeffer und Liebstöckel

Zubereitung:

De frischen Linsen, Kichererbsen und Bohnen  weich Kochen.
(entfällt bei Konserven)
Tomaten häuten und würfeln. Chorizo in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden und in etwas heißem Öl anbraten. Die in Würfel geschnittene Wurst zugeben und gut anbraten.

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Die gewürfelten Tomaten und die in Ringe geschnittene Chilischote dazu und leicht köcheln lassen, nun mit der Brühe und Tomatensauce ablöschen.

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Linsen, Bohnen und Kichererbsen abtropfen lassen, dazu geben, köcheln bis alles gar ist und je nach Gusto mit Salz, Pfeffer undLiebstöckel würzen.

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Dazu ein frisches Cibatta reichen.