Zutaten:
1 kg Schweinenacken
1 kg Salt
Senf, Pfeffer, gehackte Chilis
Zubereitung:
Ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen und das Salz darauf verteilen.
Das Fleisch mit dem Senf, Pfeffer und gehackte Chilis würzen und auf das Salz legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden garen. (Kerntemperatur ca. 80-82°C) Während der Garzeit die Backofen- Tür nicht öffnen.
Der Braten wird knusprig und saftig und ist mit Sicherheit nicht versalzen.
Als Beilage passen verschiedene Salate dazu.