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Heidelbeeren Muffins

Diese Muffins habe ich nach einer Rezeptur von
52 Blates of Delight hergestellt.

2013-09-13-12.32.17

 

 Wer einfach gern Muffins isst, egal zu welcher Uhrzeit, sowieso.

2013-09-13-12.23.26

 

 
Um schnell was Leckeres zum Naschen zu haben, braucht man…

100g Butter
180g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier
250ml Joghurt
340g Mehl
Prise Salz
1/2 Pkg. Backpulver
etwas Zitronensaft
Schale einer Biozitrone
Schuss Mineralwasser
300g Heidel-/Blaubeeren
etwas Puderzucker

 

Die Eier werden mit dem Zucker schaumig geschlagen, bevor die geschmolzene Butter und der Joghurt dazu kommt. Dann kommen alle anderen Zutaten in die Schüssel und werden miteinander vermengt. Die Beeren dürfen aber erst zum Schluss hinein und werden nur untergehoben.
Den Teig füllt man in ca. 20 Muffinförmchen und gibt sie in den auf 180° (Heißluft) vorgeheizten Ofen. Dort bräunen sie sich für eine halbe Stunde und werden anschließend mit Puderzucker bestreut.

 

 

2013-09-13-12.38.45