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Hähnchen Jägerart

 

Zutaten:
Für 2 Portionen

200 g     Pilze (z.B. Champignons)
1             Zwiebel
2             Hähnchenbrustfilets
½            Bund Petersilie
150 g     Spätzle
5 EL        Öl
50 ml Weißwein
100 ml Hühnerbrühe
150 ml   Sahne
Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Petersilienblättchen abzupfen und hacken.

Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser garen.

3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin rundherum bei starker Hitze goldbraun anbraten, auf einen Teller geben und die Pfanne auswischen.

2 EL in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum bei starker Hitze goldbraun anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Brühe und Sahne zugeben und alles aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und Bratsud untermischen.

 

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Spätzle abgießen, mit der Hähnchensauce und mit Peterling bestreut anrichten.

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Quelle: essen & trinken