Zutaten für ca. 10 Personen:
1 kg Himbeeren (TK)
160 g Puderzucker
250 ml Sahne
500 g Mascarpone
200 g Joghurt natur
400g Contuccini
6 El Rum oder nach Belieben Amoretto/Cointreau
Saft einer Zitrone
Zubereitung:
Cantuccini Zerbröseln, mit Rum beträufeln und einziehen lassen.
Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft mischen und pürieren.
Sahne schlagen, mit Mascarpone und den Joghurt vermischen.
In Gläser oder in einer Form Schichten:
Contuccini, Püree, Creme, und dann wiederholen… Im Kühlschrank mindestens 4 Std. kühlen.